Die gesamte Karnevalszeit von Sappada hindurch tritt der Rollat auf, eine raue männliche Figur, die ein dunkles, an ein Bärenfell erinnerndes Ziegenfell (pelz) trägt und deren Gesicht sich hinter einer Holzmaske verbirgt. Diese geschnitzten Masken mit den harten, ausgeprägten Zügen der Bergbewohner sind echte Meisterwerke der lokalen Handwerkskunst. Der Name Rollat leitet sich von den rolln ab, den lärmenden kugelförmigen Glocken, die die Maske mit einer Kette (kettn) um die Taille gebunden trägt und die beim Gehen geräuschvoll aneinanderschlagen. Der Rollat trägt eine braun-weiß gestreifte Hose aus Leinen und Wolle, die aus den Tüchern (hile) hergestellt wurde, mit denen früher die Herden im Winter zugedeckt wurden, und er trägt genagelte Schuhe (aisnschui), mit denen er den Kindern bei Schnee und Eis nachlaufen kann, wenn sie vor ihm reißausnehmen und sich zwischen den Häusern verstecken. Ein rotes Wollbüschel auf der Kapuze und ein Halstuch (hòntich) sind die einzigen Verzierungen. Das Tuch ist weiß wenn der Rollat unverheiratet ist und rot wenn er verheiratet ist. Die Rollatn schreiten mit einem Besen (früher aus Heidekrautzweigen – hadratpesn) voran, der je nachdem spielerisch oder drohend eingesetzt wird.

In der Vergangenheit bot die Verkleidung als Rollat auch die Gelegenheit, sich für die im Laufe des Jahres erlittenen Beleidigungen und Ungerechtigkeiten zu rächen: Junge Burschen wurden oft in eiskaltes Brunnenwasser geworfen. Wenn die Rollatn jemanden ansprechen, so bedienen sie sich ritueller Spruchformeln und ein ungeschriebenes Gesetz besagt, dass sie ausschließlich Plodarisch sprechen müssen.